Rezultati

eNauka >  Results >  Optimization of rheological characteristics of bread dough supplemented with defatted wheat germ
Title: Optimization of rheological characteristics of bread dough supplemented with defatted wheat germ
Authors: Vidosavljević, Strahinja  ; Zahorec, Jana  ; Bojanić, Nemanja  ; Stojkov, Viktor  ; Rakić, Dušan  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Fišteš, Aleksandar  
Issue Date: 2022
Publication: Food Science and Technology International
ISSN: 1082-0132 Food Science and Technology International Pretraži identifikator
Izdavač: Sage Publications
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 29 br. 7 str. 683-695
DOI: 10.1177/10820132221108708
WoS-ID: 000817127300001
Scopus-ID: 2-s2.0-85132945198
PMID: 35746873
URI: http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/376
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/766520
Izvor metapodataka: (Preuzeto iz ORCID-a) Stojkov, Viktor
Podatke uređivali: Сарафијановић, Тамара[Univerzitet u Novom Sadu, Naučni institut za prehrambene tehnologije]
Врачар, Маријана[Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet]
Stamenkovic, Ruzica[Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet]
M-kategorija: 
22M22 - Rad u istaknutom međ. časopisu

4
SCOPUSTM
1
OpenCitations
4
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions

Pronađi DOI
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.